آتيـكيــــت المـــآئـــدهـ ...}

[SaRoOoNa 3sl]

http://o9o9.net/up/get-5-2008-yldapee0.gif




سفرة طعامكِ من الأساسيات التي توضح مدى كونكِ ربة بيت ناجحه لذلك فإن اهتمامكِ بها

وبترتيبها وتنسيقها يعكس مدى حرصكِ على فتح شهية اسرتكِ وضيوفك للطعام كما يعكس ذوقك

وفنك ..وكذلك اهتمامك بتنسيق الطعام وتجميله يبين مدى حرصكِ على تقديم الطعام بشكل جيد ..

وبالتالى احببت ان اوضح طريقة لتعليم اصول وفنون الاتيكيت الخاصة بالمائدة والطعام متمنية ان

ينول هذا الموضوع اعجابكن ويفيد الجميع..

(( سفرة الطعام ))

في البدايه يجب ان نتعرض لطريقة تنظيم سفرة الطعام وترتيب الاطباق والملاعق والشوك

والسكاكين وغيرها

اهم الاساسيات :-

1- مناديل.. 2- شوكة سلطة ..
3- شوكة عشاء.. 4- شوكة حلويات..
5- طبق الخبز والزبدة .. 6- الطبق الأساسي..
7- سكين عشاء .. 8- ملعقة شاي..
9- ملعقة صغيرة .. 10- ملعقة شوربة..
11- سكين فواكة .. 12- كأس ماء ..
13- كأس عصير.. 14- كأس اضافى..
15- كوب القهوة او الشاي..



(( ترتيب المائدة بشكل عام ))

*تغطى المائدة بالغطاء على أن لا يتدلى أكثر من 30سم من جوانب المائدة .

* عند وضع السكاكين والشوك والملاعق يجب أن لا تبعد حافة مقابضها أكثر من 2سم من حافة الطاولة .

* توضع السكين إلى يمين الطبق وتكون حافتها الحادة باتجاه الطبق

* توضع الملاعق إلى يمين الطبق بالقرب من السكين ويتوقف عددها على الأصناف المقدمة وما يستعمل منها أولا يوضع بعيدا عن الطبق، إلى الخارج.

* توضع الشوكة إلى يسار الطبق وتكون أسنانها متجهة إلى أعلى، ويتوقف عدد الشوك على
الأصناف المقدمة ومايستعمل منها أولا يوضع بعيدا عن الطبق.

* يوضع طبق الخبز والزبدة في حال استعماله إلى يسار الطبق فوق الشوكة * وتوضع سكينة

* الزبدة على يمين الطبق وتكون حافتها الحادة متجهة إلى وسط الطبق.

* يوضع كأس الماء إلى اليمين فوق حافة السكين.

* تزين المائدة بالأزهار أو الأعشاب شرط أن تكون بسيطة وغير مرتفعة لكي لا تحجب الرؤية.

وهناك طريقة البوفيه في ترتيب المائدة

وفي هذه الحالة ترفع الكراسي من حول المائدة وتوضع الأطباق على قسم من الطاولة قرب الأطباق الرئيسية.

وتوضع بقربها أدوات الطعام كالسكين والشوك والملاعق، أما الصلصات والخبز والمقبلات فتوضع حول الأطباق الرئيسية

إعداد أدوات مائدة الطعام

إتيكيت إعداد موائد الطعام مختلفة ويختلف باختلاف المدعوين عندك على الغذاء او العشاء او


لتحضير المائدة لافراد الاسرة :-

ويوجد 3 انماط رئيسية وهى :-

1- مائدة الطعام الرسمية.

2- مائدة الطعام شبه الرسمية.

3- مائدة العائلة التقليدية.


أولاً عند تناول غذاء أو عشاء رسمي:-

توجد قاعدة واحدة فقط لإعداد المائدة للطعام الرسمي، ويجب أن تكون المسافة متساوية بين

الأدوات بعضها البعض مع الحفاظ علي توازيها وتناسق مظهرها. كما يجب أن يكون الطبق الرئيسي

في المنتصف بالضبط.

وتتكون مائدة الطعام الرسمي علي النحو التالي :-


- وضع الطبق الرئيسي في منتصف الأدوات الأخرى، وفي مواجهة كرسي الضيف.

- يوضع طبق الزبد بعد الشوكة وإلي الأمام منها علي اليسار.

- كوب الماء أو العصائر بجانب طبق الزبد إلي اليمين بالترتيب حسب الحجم.

-توضع السكاكين إلي اليمين من الطبق الرئيسي



- لا يحبذ استخدام الأطباق الصينية أو الأدوات الفضية علي هذه المائدة حتى لا تتعرض للكسر أو التلف ويمكنك استخدام الأدوات التالية :-

1- شوكة علي يسار الطبق.

2- سكين علي الناحية اليمني من الطبق.

3- ثم ملعقة الحساء أو شوكة المحار أو ملعقة الحلو إلي الخارج أي علي الناحية اليمني من السكين.

4- كوب للعصير أو أي مشروب علي الناحية اليمني أمام السكين.

5- طبق للزبد، إذا كان هناك استخدام له إلي اليسار أمام الشوكة مع وضع السكين الخاص بالزبد فوق الطبق.

6- طبق للسلطة إلي اليسار من الشوكة.

7- فوطة علي يسار الشوكة أو علي الطبق الرئيسي.

8- فنجان (أو كوب عصير) للقهوة أو الشاي مع الطبق الخاص به إلي اليمين من السكين والملاعق الرئيسية. توضع الملعقة فوق طبق فنجان الشاي أو القهوة.

9- يوضع طبق الوجبة الرئيسية بمجرد جلوس أفراد العائلة علي المائدة ثم يقدم الطعام ماراً بكل

طبق في مكانه، أو أن يقف كل فرد أمام رب أو ربة العائلة إذا كانت مسئولة عن تقديم الطعام ثم

يأخذ كل فرد طبقه لكي يجلس في مكانه




يتبع

[SaRoOoNa 3sl]

إتيكيت فوطة المائدة



http://www.up.00op.com/data/visitors/2008/03/07/storm_177964542_5053 5791.bmp







الفوطة هي إحدى أدوات المائدة وهذا يعنى أنه لابد من وجود قواعد للذوق تحكم استخدامها مثل

باقي الأدوات الأخرى وهى اولى الادوات التى تستعمل عند الجلوس على المائدة ...

وإن كانت تختلف في طبيعة استخدامها ووظيفتها إلا أنها تقوم بدورها منذ بداية الوجبة حتى نهايتها.

* كيف تستخدم فوطة المائدة؟

- متى وكيف يتم وضعها عند بداية تناول الطعام؟

- في الدعوات غير الرسمية، بمجرد أن تجلس على المائدة توضع الفوطة على الفخذين (الحجر).

- في الدعوات الرسمية، عليك بالانتظار حتى تضع المضيفة الفوطة أولاً ثم يعقبها الضيوف.

(وتفرد طياتها حسب احتياج كل شخص).

- لا يتم وضع الفوطة على:

- ياقة القميص او تحت الرقبة او على الصدر.

- الحزام.

- بين أزرار القميص.



2- طريقة الاستخدام:-

- بعد الانتهاء من تناول الطعام ولتنظيف الشفاه من بقاياه يتم الربت عليها(الشفاه) بخفة ولا يتم

مسحها بعنف كما يحدث من غالبية الأشخاص.


3- متى وكيف يتم وضعها عند الانتهاء من تناول الطعام ؟

- من الممكن أن تترك الفوطة بعد الانتهاء كلية من تناول الطعام أو أثناء التناول وفي كلا الحالتين يتم اتباع الآتي:

- توضع الفوطة إلى اليسار منك (يسار الطبق).

- وفي حالة رفع الأطباق من على المائدة، توضع الفوطة في المنتصف أمام مكان جلوسك.

- لا ترميها على المائدة أو تحاول إعادة طيها مرة أخرى لكن أتركها بشكل غير منتظم حتى لا يتبعثر ما بداخلها من بقايا للأطعمة.

- الدعوات الرسمية، تضع المضيفة الفوطة أولاً على المائدة إيماءة منها أن الوجبة انتهى تناولها ثم يضع بعدها الضيوف الفوط على المائدة أيضاً وليس قبلها.


انتبهي غاليتي :-

اذا اردتى الذهاب الى التواليت او الوقوف لاى غرض فقد تنسى ان الفوطة على حجرك وهنا المنظر

سيكون غير لائق لو قمتى فسقطت منك الفوطة واضطررتى امام الناس ان تنحنى وتاخذيها من

على الارض لذلك تذكرى دائما انك قبل ان تقومى ان تضعى الفوطة على الكرسى او تضعيها على يسار الطبق ...

فوط السفرة واهميتة شكلها على مائدة الطعام ...

اهم ما فى مناديل السفرة او فوطة المائدة انها من اكثر الاشياء التي تلفت النظر في سفرة الطعام

بألوانها وطياتها المختلفه وهنا سوف نعرض العديد من هذه المناديل وطرق لفها ووضعها على



السفره بشكل يعطيها فخامه ...




يتبع

[SaRoOoNa 3sl]

بعض الأفكار لطيات فوط السفره ..


تشكيل منديل المائدة على شكل جيب مثلث يعطيها شكل جميل تعلمي كيفية عمله خطوة خطوة

الخطوة الأولى :-






ابدئي بمنديل مائدة مكوي وابسطيه

الخطوة الثانية :-

اطبقي أسفل المنديل على 1/3 إلى الأعلى

الخطوة الثالثة :-

اطبقي أعلى المنديل على 1/3 إلى الأسفل

الخطوة الرابعة :-

اطبقي الجانب الأيمن من الأعلى إلى الأسفل على شكل مائل

الخطوة الخامسة :-

اطبقي الجانب الأيسر على شكل زاوية بحيث تتماثل مع الجانب الأيمن

الخطوة السادسة :-

اثني الأطراف إلى الأعلى بحيث تصبح كل أطراف المناديل متساوية

الخطوة السابعة :-

اطبقي الأطراف إلى المنتصف

الخطوة الثامنة :-

ادخلي الطرف في الأخر حتى تضمني أن تكون محكمة ولا تنتفتح.. وهذه هي الخطوة الآخيرة

تشكيل سهل يضيف للمائدة لمسة أنيقة

الخطوة الأولى :-

اطوي المنديل على شكل مربع واجعليه بشكل مائل

الخطوة الثانية :-

اعملي من 2 إلى 4 ثنيات في كل جانب من جوانب المنديل

الخطوة الثالثة :-

اظهري الثنيات بترتيبها على كل جانب

الخطوة الرابعة :-

ادخلي الحلقة ورتبي المنديل..

شكل جميل وسهل لمنديل السفرة يمكنكِ إنجازه في ثلاث خطوات











الخطوة الأولى :-

اثني المنديل على منتصفه بشكل مائل

الخطوة الثانية :-

اثني من منتصف المنديل وارفعيه للأعلى واطبقي عليه بأصابعكِ بإحكام

الخطوة الثالثة :-

شدي الأطراف إلى المنتصف

الخطوة الأخيرة :-

اضيفي الحلقة التي تمسك المنديل من الأسفل وثم افتحي الوردة ونسقيها

طريقه أخرى لطي مناديل السفره ...

1- إبدأي بقطعة كبيرة مربعة الشكل




http://www.up.00op.com/data/visitors/2008/03/07/storm_1324568785_174 7155271.bmp





2- إطويها إلى النصف



http://www.up.00op.com/data/visitors/2008/03/07/storm_1056276251_783 037615.bmp




ثم إطويها إلى النصف مرة أخرى حتى تحصلي على مربع


ضعيه بشكل قُطْري ...ثم إثني الطبقة الأولى إلى الأسفل ...ليس إلى القاع تماما بل أعلى

بقليل (أنظري الصورة )



كرري الخطوة السابقة مع الطبقة الثانية


http://www.up.00op.com/data/visitors/2008/03/07/storm_323958536_2013 872779.bmp



- ومرة أخرى مع الطبقة الثالثة .
http://www.up.00op.com/data/visitors/2008/03/07/storm_1066876084_473 448014.bmp




- خذي الطرفين ( الزاويتين ) وحاولي إدخالهم ببعض بطريقة سلسة وناعمة ... وستحصلين على

منديل رائع وعملي جدا لأطفالك ...وضعي ما ترينه مناسب لهم


http://www.up.00op.com/data/visitors/2008/03/07/storm_850778839_1809 042402.bmp






كما يمكننا لف المناديل بشكل عشوائي حر ونتفنن في الحلقه التي تضمه وهنا نماذج مختلفه من

حلقات المناديل ..



http://www.up.00op.com/data/visitors/2008/03/07/storm_1872587637_211 1746432.bmp




http://www.up.00op.com/data/visitors/2008/03/07/storm_1753111491_180 3667605.bmp

[سارا]

سارونه

تسلمي على الذوق الراقي


يعطيك العافيه



ننتظر روائعك بشوق


دمتِ بود

[SaRoOoNa 3sl]

الله يسلمج يالغاليه
واسعدني مرورج
وشاكره لج تواصل الطيب

كوني بخير

[Star Peace]

.
.
.

الله يعطيج الف عافيه
الموضووع رائع
دمتي بهذا التميز والرقي
تقبلي مروري

.
.
.

[SaRoOoNa 3sl]

ربي يعافيك
ومرورك الأروع يالغالي
سلمت ودمت بود

[نهر دلوعات]

يعطيج العافيه ومشكوره